中部大学　糸状菌環境応答研究室

研究対象はカビです。カビは空気中に菌糸を伸張させて、その先端に分生子を形成して分化をしながら生育します。生育の過程では、さまざまな酵素を生産します。私たちの生活では、この酵素の働きを利用して、古くから発酵食品の生産に利用しています。近年では、未利用の植物を分解するという新しい分野での利用にも注目されている真核微生物です。

金丸研究室では、カビの生産酵素の利用を高めるための基礎研究を行っています。