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第20回理学教室談話会：マイクロ波による物質加熱のメカニズム
【2011年2月23日】
| 日時 | 2011年2月23日（水曜日） 午後3時30分～4時30分 |
|---|---|
| 場所 | 924講義室 |
| 話題提供 | 全学共通教育室 田中基彦 先生 |
| 概要 |
電子オーブンを用いた食品の加熱調理は日常的に行なわれているが、これが低光子エネルギーの非共鳴過程であるため、その機構は必ずしも明らかではなかった。このセミナーでは、水・氷（誘電体）、金属粉末、磁性体（Fe3O4）について、理論と分子動力学研究で明らかになった加熱のメカニズム [1-3]を簡単に述べ、つぎの話の背景の紹介としたい。 |
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（PDF形式：約88KB）
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