砂漠化や人口増加に対する対策が喫緊の課題である現在において，環境ストレス耐性と高い生産性を併せ持つ食用サボテンは，健康的な食品や家畜飼料として，また特殊機能のメカニズムを解明するモデル植物としても期待される農業シーズである．このように食用ウチワサボテンは機能性野菜や加工品原料として高いポテンシャルを有するが，我が国ではその活用法はほとんど認知されていない．本稿では世界の食用サボテン産業に関する基本的な事柄について解説する．

②ウチワサボテンの果実生産技術 -定植から収穫まで（PDF形式：約822KB）

ウチワサボテンの果実はトゥナ(tuna)，カクタスペア(cactus pear)などと呼ばれ，生食用や加工品原料として世界の広い地域で消費されている．ウチワサボテンは著しい環境ストレス耐性(耐高温・耐乾燥)をもっており，比較的降水量の少ない地域でも生産することが可能である．ウチワサボテン果実は新規の果物や加工品原料として高いポテンシャルを有するが，我が国ではその存在はほとんど認知されていない．本稿ではウチワサボテン果実の生産技術に関する基本的な事柄について解説する．

③ウチワサボテンの栄養特性と生理作用（サボテンの機能性報告まとめ）（PDF形式：約1.4MB）

サボテンは紀元前から中南米の先住民によって，火傷，痛みの緩和，胃疾患，皮膚疾患，肝障害，アルコール依存症などの治療を目的とした伝統医療において使用されてきた．本稿では，ウチワサボテンの栄養特性と生理作用に関する基本的な事柄について解説する．本稿が国内におけるウチワサボテン利用拡大の一助となれば幸いである．

④サボテンのトゲについての解説（形態と機能）　　（PDF形式：約2.4MB）

1450種以上あるとされるサボテンは，その構造や形態は非常に多様であるが，すべてのサボテンは「トゲ座(areole)」と呼ばれるサボテン科特有の器官を有している．このトゲ座は短枝(short shoot: 枝が非常に短くなったもの)の一種であると考えられており，この部分から新しい茎節・葉・トゲ・トライコーム・花などが発生する．またサボテンの代名詞ともいえるトゲであるが，一部を除く大部分のサボテンはトゲを有しており，動物からの食害回避以外にも，光ストレスの回避，温度ストレスの回避，蜜の分泌，大気中水分の捕集，繫殖範囲の拡大など，多様な役割を担っている．本稿では，サボテンのトゲの形態や機能に関する基本的な事柄について解説する．本稿が国内におけるサボテンの研究推進の一助となれば幸いである．

※本文で「サボテン科は約30属1450種」とありますが、正しくは「サボテン科は約130属1450種」となります。修正致します。

④バラ切り花の花弁成長機構（PDF形式：約527KB）

現在もバラは世界の花き産業において最も重要な植物であり，多くの人を魅了している．これまでに切り花の品質向上を目指して多くの研究が行われ，その結果エチレン阻害剤をはじめとする品質保持剤の開発が進み，これらは収穫後切り花の品質保持に利用されている．しかしながらこうした研究の多くは老化の遅延に視点を置いてなされたものである．バラのようにつぼみから開花する過程に鑑賞価値がある花においては，いかにその期間を長く保つかが要求され，そのためには老化よりむしろ花弁成長機構に関する理解とその制御方法の確立が重要である．バラの開花の仕組みを解明することは，植物生理学の発展に加え，多くの花きの品質向上と商業生産の効率化にも寄与する．本稿では，バラ切り花の花弁成長機構に関して得られている最近の知見について解説する．

資料公開

春日井のサボテン関係者向けに作成した資料を一部公開します。

2016年度

・調査報告①（カリフォルニア）（PDF形式：約3.5MB）

・調査報告②（メキシコ）（PDF形式：約3.2MB）

・調査報告③（アリゾナ）（PDF形式：約3.5MB）

2017年年度

・調査報告④（韓国・ソウル近郊サボテン研究所）（PDF形式：約4.1MB）

2019年度

・イタリア出張-国連食糧農業機関（FAO）で講演＆シチリア島調査（PDF形式：約7.5MB）

論文紹介（最近読んだ英語論文の概要を紹介します）　※詳細は原文をご参照下さい。

①Cactus as a Tool to Mitigate Drought and to Combat Desertification（PDF形式：約673KB）（サボテンは干ばつ緩和や砂漠化防止において有効なツールである）．　Journal of Arid Land Studies, 24(1), pp. 121-124. 2014.

②The interaction of drought and habitat explain space–time patterns of establishment in saguaro (Carnegiea gigantea)（PDF形式：約1002KB）．(サワロサボテンの成立には干ばつと生息地の地形が強く影響)．Ecology, 99(3), 2018, pp. 621–631.

学術、社会活動関連（サボテン関連）

①FOODEX JAPAN2018に参加（PDF形式：約3MB）しました（サボテン加工会社と面会）

②春日井サボテンサミットを開催（PDF形式：約2.9MB）

③春日井サボテン産業の課題と今後の取り組み（PDF形式：約2.6MB）

④メキシコ大使館（PDF形式：約1MB）

⑤中部大学でサボテン試食会を開催（PDF形式：約1.2MB）

⑥春日井のサボテン料理（中華編）（PDF形式：約1.3MB）

⑦アメリカでの研究生活（2016年4月～2017年3月）（PDF形式：約2.8MB）

⑧カリフォルニア州サクラメント市のサボテン展示販売会（2017年6月）（PDF形式：約2.3MB）

⑨メキシこけし（2018年3月）（PDF形式：約5.8MB）

⑩サボテンとコチニール染料（PDF形式：約3.2MB）

⑪サボテンのトゲ（PDF形式：約5.1MB）

⑫テキーラ！（PDF形式：約4.1MB）

⑬スペイン出張ドン・キホーテの町へ（PDF形式：約5.6MB）（2018年7月）

⑭中部大学フェア（PDF形式：約2.2MB）（研究ブース出展＆講演　2018年9月）

⑮大学発！ベンチャー＆コラボフェア（PDF形式：約1.5MB）（栄松坂屋　2018年10月）

⑯ラテンアメリカチャリティバザーに寄付＆訪問（PDF形式：約2.1MB）（東京 2018年10月）

⑰園芸学会で研究発表（2019年3月）（PDF形式：約1.1MB）

⑱大阪で勉強会（都市経営プロジェッショナルスクール）（2019年3月）（PDF形式：約807KB）

⑲東京出張（ノパル普及・春日井サボテンブランド向上を目指した視察）（2019年4月）（PDF形式：約1.2MB）

⑳サボテン研究（食用サボテンの簡易水耕栽培（PDF形式：約565KB））

㉑サボテン研究（植物工場での食用サボテン生産（PDF形式：約832KB））

㉒サボテン研究（サボテンの重金属耐性とその利用（PDF形式：約862KB））

㉓学生主体のサボテン料理プロジェクト（PDF形式：約821KB）を立ち上げ①

㉔☆世界的なサボテン研究拠点を目指す（サボテン科学研究会を設立（PDF形式：約919KB））☆

㉕学生主体のサボテン料理プロジェクト（PDF形式：約2.2MB）を立ち上げ②

㉖グランカクタス訪問（千葉県）（PDF形式：約4.1MB）

㉗信州西沢サボテン園訪問（長野県）（PDF形式：約4.9MB）

㉘京都府立植物園訪問（京都）（PDF形式：約1.9MB）

㉙さくやこの花館訪問（大阪）（PDF形式：約1.9MB）

㉚カクタス・ニシ訪問（和歌山）（PDF形式：約1.4MB）

㉛龍華寺の大サボテン訪問（静岡）（PDF形式：約4.1MB）

㉜神栖市のサボテン群生地訪問（茨城）（PDF形式：約2.9MB）

㉝銚子市のサボテン自生地調査（千葉）（PDF形式：約3.4MB）

㉟大任町サボテンハウス訪問（福岡）（PDF形式：約3MB）

㊱ときわミュージアム（旧サボテンドーム）訪問（山口）（PDF形式：約6MB）

㊲夜越山森林公園サボテン園を訪問（青森）（PDF形式：約4.2MB）

㊳カクタス広瀬を訪問（神奈川）（PDF形式：約3.9MB）

㊴ソルソファームを訪問（神奈川）（PDF形式：約5.1MB）

㊵群馬サボテン団地を訪問（群馬）（PDF形式：約5.5MB）

㊶春日井市地球温暖化防止啓発事業にサボテンブースを出展（愛知）（PDF形式：約1.6MB）

㊷「さぼがーる」が活躍中（うちの卒業生も）（PDF形式：約599KB）

㊷本研究室の学生（花組）が園芸学会優秀発表賞を受賞（PDF形式：約311KB）

㊸オザキフラワーパークを訪問（PDF形式：約3.6MB）（東京）

㊹メキシコ料理店でサボテン料理を堪能（PDF形式：約3.2MB）（東京）「CIELITO LINDO」

㊺食品開発展2021でサボテンセミナーとブース対応　with 綿半トレーディング株式会社（PDF形式：約2.9MB）　（東京）

㊻無印良品イーアス春日井店にて、サボテン特設コーナーが開設中（2021年12月末まで）。堀部研も登場。（PDF形式：約2.6MB）（愛知）

㊼在日メキシコ大使館で開催のイベントにて、食用サボテンをPR！（PDF形式：約1.6MB）（メキシコ大使館×春日井市）。（東京）

㊽サボテンの事業化可能性を協議するワークショップを開催（PDF形式：約553KB）（JATAFF 事業化可能性調査）（愛知）。

㊾本研究室の卒業生が新聞で紹介されました（サボガール）。

㊿本研究室が日刊工業新聞で紹介されました。

５１：本研究室が日刊工業新聞電子版〈地球環境・SDGs特設サイト〉で紹介されました。

５２：監修を担当したサボテンの絵本（PDF形式：約246KB）が出版されました。

５３：「春日井サボテン振興アドバイザー」に任命（PDF形式：約363KB）されました。

５４：園芸雑誌（プランツ＆ガーデン）でサボテンの特集記事（PDF形式：約386KB）を執筆しました。

５５：雑誌「someone」（リバネス出版）にて紹介されました（PDF形式：約9MB）（「研究者に会いに行こう」）。

５６：NHK「サタデーウォッチ９」にて当研究室が紹介（PDF形式：約379KB）されました。

５７：朝日新聞Ｅｄｕａ６３号にて当研究室が紹介されました（「環境問題解決のカギはサボテン」）。

５８：オニツカタイガーサボテンシューズ発表会 in メキシコ大使館（PDF形式：約2.5MB）（2022年10月）

５９：堀部研学生が作製した土産品をサボテンフェア2022にて展示（PDF形式：約2.2MB）（2022年11月）

６０：メキシコ大使館にて「Mexican Food Material Tasting Party」を開催（PDF形式：約1.5MB）（2023年2月）

６１：外部専門家として関わっているカンボジア地雷源復興事業が経済紙「財界」で紹介（PDF形式：約172KB）（2023年2月）

花の研究関連（バラ、切り花、食用花）

①植物ホルモンを用いた開花調節技術の開発（PDF形式：約725KB）

②光を利用した新しい品質保持技術の開発（PDF形式：約762KB）

③エディブルフラワーの生産現場を視察（PDF形式：約2.7MB）（ファーム海女乃島） 2019年10月

サボテン料理試作　with Chubu Cactus Cooking (中部大学サボテン料理プロジェクト)

学生達といろいろな料理に挑戦しています。

①下ごしらえ＆サボテンパウダー（PDF形式：約1.5MB）

②サボテンのタピオカミルクティー（PDF形式：約2.1MB）

③サボテンアイス（PDF形式：約1.4MB）

④サボテンたこ焼き（PDF形式：約1.6MB）

⑤サボテンお好み焼き（PDF形式：約2MB）

⑥サボテンクッキー（PDF形式：約1.6MB）

⑦サボテンの刺身＆サボテンスティック（PDF形式：約787KB）　評価☆☆☆

⑧サボテンの漬物（浅漬け＆キムチ）（PDF形式：約1.4MB）　評価☆☆☆

⑨サボテンバーガー（PDF形式：約1.6MB）　評価☆☆☆

⑩サボテン料理の試食会 in 春日井市商工会議所（PDF形式：約2.3MB）

⑪堀部研＆香西研＆（株）ブランシェサボテン料理試作会（PDF形式：約918KB）

⑫サボテン・チンジャオロース　（PDF形式：約522KB）　評価☆☆☆☆☆

⑬サボテン・ラタトゥイユ（PDF形式：約783KB）　　　　　評価☆☆☆☆

⑭サボテン料理試食会が生活情報誌の巻頭特集で掲載（PDF形式：約1.9MB）

⑮広報春日井「サボテンワンダーランド」（PDF形式：約3.3MB）にて研究室のサボテン料理を紹介して頂きました。

⑯サボテン料理試食会 with スジャータめいらくグループ（PDF形式：約1.2MB）（2022年10月）

研究室

①学生達との思い出（PDF形式：約7MB）（中部大学堀部研究室１期生）

②ドライフラワー専門店を訪問（PDF形式：約3.8MB）（2018年4月）

③サボテンフェア2018（PDF形式：約5.5MB）（2018年4月）

④花フェスタ記念公園を訪問（PDF形式：約4.9MB）（2018年5月）

⑤消費生活展2018（PDF形式：約2.3MB）（2018年6月）

⑥スポーツ大会（PDF形式：約2.2MB）（2018年6月）

⑦卒業生お帰り飲み会（PDF形式：約1.8MB）（2018年6月）

⑧春日井祭り2018に出店（PDF形式：約4.5MB）(2018年10月)

⑨愛岐トンネル訪問（PDF形式：約1.3MB）（2018年11月）

⑩花組女子卒論お疲れ会（パンケーキ屋さん）（PDF形式：約545KB）（2019年2月）

⑪山口からのお客さんとサボテンツアー（2019年3月）（PDF形式：約3.8MB）

⑫サボテンフェア2019（PDF形式：約4.3MB）(2019年4月)

⑬南知多グリーンバレー（PDF形式：約1.5MB）（2019年5月）

⑭花フェスタ記念公園を訪問2019（PDF形式：約6.8MB）（2019年5月）

⑮春日井祭り2019でサボテン学習コーナーを出展（PDF形式：約4.2MB）（2019年10月）

⑯恵那研修（研究室旅行）（PDF形式：約3.2MB）（2020年1月）

⑰花フェスタ記念公園を訪問2020（PDF形式：約4.3MB）(2020年6月)

⑱サボテン料理試作（PDF形式：約3MB）（2020年7月）

⑲スイカ割り（PDF形式：約3.7MB）（2020年7月）

⑳大滝鍾乳洞訪問（PDF形式：約2.5MB）（2020年9月）

㉑野球観戦（中日vs阪神）（PDF形式：約932KB）（2020年10月）

㉒掛川花鳥園を訪問（PDF形式：約5.4MB）（2020年11月）

㉓シーバス釣りに挑戦（PDF形式：約1.1MB）（2020年11月）

㉔日本一の星空（長野県阿智村）（PDF形式：約677KB）（2020年12月）

㉕シーバス釣りに挑戦2（PDF形式：約553KB）（2021年2月）

㉖中山道ハイキング馬籠〜妻籠（PDF形式：約8.3MB）（2021年4月）

㉗スイカ割り2021（PDF形式：約5.3MB）(2021年7月)

㉘堀部研6期生が研究開始（PDF形式：約1.6MB）（2022年4月）

㉙愛岐トンネル訪問（PDF形式：約3.9MB）（2022年4月）

㉚ヘビ探し（PDF形式：約2MB）（2022年5月）

㉛園芸学会東海支部会にて当研究室の学生が発表（PDF形式：約235KB）（2022年8月）

㉜当研究室の学生が日本生物環境工学会東海・北信越支部合同支部大会で優秀発表賞を受賞（PDF形式：約1.1MB）（2022年11月）

その他

①ワークアウトとアメリカのジム（PDF形式：約1.7MB）（2018年3月）

②日本拳法のススメ（PDF形式：約620KB）（2018年3月）

③ミット打ち動画（キックボクシング始めました！）（2021年7月）

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