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食品营养科学系 师资队伍
| 姓名 | 姓名（读法） | 职称 | 专业领域 | 研究课题 | 网站 |
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大西 律子 |
オオニシ リツコ | 讲师 | 临床营养学 | 营养治疗效果的阐明、有效的营养治疗方法的研究、营养治疗效果的评价方法 |
网站 |
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小川 宣子 |
オガワ ノリコ | 教授 | 烹饪科学、应用营养学、饮食文化、食物营养教育 | 食材的烹饪·加工特性及生理作用、幼儿期的食物营养教育 |
网站 |
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草野 由理 |
クサノ ユリ | 副教授 | 食品机能学、食品生物化学 | 当地农产品功能性的解析及烹饪·加工方面的应用 |
网站 |
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香西 Hana |
コウザイ ハナ | 讲师 | 供餐经营管理、食物过敏、国际营养 | 小麦依赖性运动诱发过敏性反应、关于赞比亚共和国的营养问题 |
网站 |
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甲田 道子 |
コウダ ミチコ | 副教授 | 营养学 | 运动员的营养管理、内脏脂肪及皮下脂肪与疾病的关系 |
网站 |
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小久保 辉 |
コクボ アキラ | 助手 | |||
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小林 由实 |
コバヤシ ユミ | 助手 | 烹饪科学 | 烹饪加工过程中食材的烹饪科学研究 |
网站 |
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近藤 今子 |
コンドウ イマコ | 教授 | 公共营养学 | 关于公共营养活动的效果性·有效率的开展方法研究 |
网站 |
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下村 吉治 |
シモムラ ヨシハル | 教授 | 营养生物化学 | 支链氨基酸（BCAA）的代谢调节机构和BCAA的生理作用 | |
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田中 守 |
タナカ マモル | 讲师 | 基础营养学 | 食物过敏、食品免疫 | |
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津田 孝范 |
ツダ タカノリ | 教授 | 食品机能学、营养生物化学 | 食品因子的生理功能的分析、食品因子与脂肪细胞机能 |
网站 |
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堂前 纯子 |
ドウマエ スミコ | 教授 | 生物化学 | 胆固醇体内平衡和细胞功能 | |
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中川 大 |
ナカガワ ヒロシ | 副教授 | 动物细胞工程、生理遗传学、药理活性物质 | “疾病的发生”和“药物副作用”的预防 |
网站 |
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长岛 万弓 |
ナガシマ マユミ | 教授 | 营养教育·饮食教育 | 以食品生活学、食品学为基础的营养教育（饮食教育）的方法及其效果 |
网站 |
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根岸 晴夫 |
ネギシ ハルオ | 教授 | 食品科学、食品加工学 | 把食品的开发、加工过程中食材的变化从味道和功能性方面的科学研究 |
网站 |
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桥本 里穗 |
ハシモト リホ | 助手 | 生物化学 |
网站 |
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福田 雅夫 |
フクダ マサオ | 教授 | 微生物学、分子生物学、代谢工程 | 保护环境的微生物利用 | |
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前野 善孝 |
マエノ ヨシタカ | 教授 | 人体生理学、运动生理学、病态生理学 | 使用心肌细胞的化学物质对心脏功能的影响 |
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三岛 敏 |
ミシマ サトシ | 教授 | 酵素科学、天然物化学 | 食品功能研究、酵素的物质创制 | |
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宫田 茂 |
ミヤタ シゲル | 副教授 | 分子微生物学 | 关于细菌的病原因子的研究 |
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森山 龙一 |
モリヤマ リュウイチ | 教授 | 农艺化学、生物化学、分子生物学、应用微生物学 | 产生食品变质及食物中毒主要原因的细菌孢子发芽分子的构造解析、利用遗传基因工程·细胞工程的蛋白质生产的效率化、运输体蛋白的构造·功能解析 |
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矢野 智奈美 |
ヤノ チナミ | 助手 | 生物化学 | 研究关于产生有用物质的微生物代谢 |
网站 |
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山下 纱也加 |
ヤマシタ サヤカ | 助手 | 公众营养学 | 饮食生活与健康的关联 |
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山本 敦 |
ヤマモト アツシ | 教授 | 分析化学、食品卫生 | 食品危害因子的分析、呼气分析、生物化学性素材与分析技术的融合 |
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吉村 和也 |
ヨシムラ カズヤ | 副教授 | 分子生物学、生物化学、植物生理学 | 植物的重压控制机体及氧化压力防御机体的阐明 |
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吕 锐 |
ロ エイ | 讲师 | 分子生物学、细胞生物学 | 细胞胆固醇代谢的分子组织、高密度脂蛋白新生反应的控制 |
网站 |
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渡边 章子 |
ワタナベ アキコ | 助手 | 烹饪科学 | 关于生鲜食品加工烹饪时营养功能成分变化的科学研究 |
网站 |
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和田 俊夫 |
ワダ トシオ | 教授 | 食品分析学、食品安全学、食品系统论 | 以氨基酸为中心的食品分析、食品安全对策、食品系统 |
网站 |
*表示兼任。
