食品营养科学系

以成为食品方面的专家为目标，以生物科学为基础，掌握食品和营养的知识·技术。

食品和营养是离我们最近的科学。食品营养科学专业是培养精通生物科学的食品和营养的专家，以通过“食品”达到贡献社会的目的。为此，学习作为学院共通基础的生物化学及分子生物学、有机化学、微生物学等现代生物科学最先进的知识。以这些为基础学习关于健康、疾病预防的食品机能学、营养生物化学、食品的机能构成成分的精密的分析方法及与食品安全性相关的食品分析学、食品卫生学等科目，而且还有食品制造加工学等科目群，综合的学习“食品与营养”的生物科学。另外还有效的配置了从生物的基础实验到食品·营养机能实验、为了品质管理的先进的分析技术实验、学习食品加工的实验等。

作为21世纪的生物学的重要领域，对食品和营养的生物科学方面的专家需求很大。作为实际的出路，食品生物企业、制药企业的研究·技术人员、专业性的公务员、教师等毕业后的职业选择丰富多彩。

培养有先进生物知识的营养管理师，对食品和健康领域做贡献。

近年来，在个别遗传基因分析的基础上的定制医疗正在发展中，所以在营养管理方面也需要精通生物科学、根据科学依据作出营养指导的人才。

管理营养科学专业培养有执行最先进的生命科学研究能力、作为食品和健康的专家能对应生活习惯病的预防等的营养管理师。为此，需要学习基础的有机化学和分子生物学，人体的机能（形态机能学、临床医学等）、广泛的营养学（基础营养学、应用营养学等）。其次，学习作为管理营养师的专门知识和技术的临床营养学、营养教育论、供餐经营管理论、公共卫生学、公共营养学等。在毕业研究中，也把研究生的升学纳入视野实行研究，培养综合的解决问题能力。通过这些学习可以取得管理营养师国家考试受验资格和营养师资格。我们可以预见将来对为地域健康长寿社会的实现作贡献的管理营养师的需求会变高，毕业后可以活跃于食品领域、医疗领域、 福祉领域、教育领域等多方面。
 

基本信息

• 统计数据截至2021年5月1日
• 括号内为女性人数